กุ้งเสียบไม้ย่างน้ำจิ้มมะม่วง

wakeupidea_mangochile_shrimp_01

wakeupidea_mangochile_shrimp_01 wakeupidea_mangochile_shrimp_02

wakeupidea_mangochile_shrimp_02

Mango Chile Glazed Shrimp by Host The Toast Blog

กุ้งย่างน้ำจิ้มมะม่วง

เราก็ช่างสรรหาชื่อเสียจริง ฟังดูออกไทยจ๋าอย่างนี้ หากแต่เมนูนี้ออกจะสากล โดยมาจาก Blog เวบสูตรอาหาร Host The Toast ที่หยิบเอากุ้งเป็นตัวชูโรง ตามมาด้วยส่วนผสมไอเดียดีอย่างมะม่วงสุก และพริก ที่ให้ความหวานเปรี้ยวนิดๆ และมีรสเผ็ดตัดพองาม

ส่วนผสมหลัก
กุ้งแม่น้ำขนาดเล็ก-กลาง แกะแล้ว  20 ตัว
ผักชี 1 กำมือ
ต้นหอมสับ 2-3 ต้น

น้ำพริก

น้ำมันเมล็กคาโนล่า หรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนช้า
กระเทียมสับ 3กีบมะม่วงสุกบด 2 ชิ้น
หอมแดงสับ 1/2 ถ้วย
น้ำส้ม 1/4 ถ้วย
น้ำสัปรด 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นแบบผง 1/4 ถ้วย
เกลือป่น/พริกไทยดำ ใส่ตามชอบ
ผักชี 1 กำมือ

วิธีการปรุงสุก

  1. ตั้งกระทะน้ำมัน ใช้ไฟกลางๆ เทหอม กระเทียม รวนให้นิ่ม จากนั้นเติมมะม่วงบด คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน
  2. เติมน้ำส้ม น้ำสัปรด น้ำผึ้ง และพริกผงป่น ใส่เกลือและพริกไทยปรุงตามชอบ
  3. ตักน้ำจิ้มที่ปรุงสุกแล้วลงในครื่องปั่น ใส่ใบผักชีลงไป ปั่นจนละเอียด
  4. นำกุ้งมาเสียบไม้ ชะโลมน้ำมันมะกอก คลุกด้วยพริกไทยเล็กน้อย
  5. ย่างกุ้งด้วยไฟกลางบนเตาย่าง และคอยทาน้ำจิ้มพริกมะม่วงทั้งสองด้าน พลิกไปมาจนสุก
  6. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มมะม่วง โรงผักชี และต้นหอม

จะดัดแปลงสูตรแบบไทยๆ อย่างน้ำจิ้มมะขาม ก็น่าจะอร่อยไปอีกแบบ…