พิซซ่าเซลมอนรมควัน ไอเดียของว่างดับหิว

wakeupidea_ smokesalmon_01

wakeupidea_ smokesalmon_01 wakeupidea_ smokesalmon_02 wakeupidea_ smokesalmon_03 wakeupidea_ smokesalmon_04 wakeupidea_ smokesalmon_05

Smoke Salmon Pizza by  

พิซซ่าเซลมอนรมควัน ไอเดียของว่างดับหิว

หยิบไอเดียของทานเล่นจากบลอกสูตรทำอาหาร bloglovin ที่สูตรอาหารน่าสนใจหลายอย่างมาฝากกัน

คราวนี้ถึงทีของ แซลมอนรมควัน ของโปรดของใครหลายคนที่ชอบทานปลาแต่ไม่ถึงกับดิบเลย กับสูตรพิซซ่าของบลอกเกอร์   2 สาวจาก LA ที่ทำอาหารได้น่าทานเหลือหลาย

เครื่องปรุงสำหรับทำแผ่นแป้งนาน (พิซซ่า 2 ชิ้น)

  • น้ำอุ่น 1 ถ้วย
  • ยิสต์แห้ง 1//4 ออนซ์
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งขนมปัง 3 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 1/2 ช้อนชา

 

เครื่องปรุงทำ ท๊อปปิ้ง (พิซซ่า 2 ชิ้น)

  • crème fraiche 1/2 ถ้วยตวง หรือจะใช้ sour cream  ก็พอได้
  • สโม๊คแซลมอน ตัดเป็นเส้นๆ 6 ออนซ์
  • หอมหัวแดงสไลด์บาง  1/4 ถ้วย
  • ดอกเคเปอร์ 1/4 ถ้วย หรือจะใช้มะกอกดองแทนได้
  • ผักร๊อคเก็ตเล็ก 1 ถ้วย
  • ผักชีลาว 3-4 ต้น
  • เปลือกเลมอนแบบขูดละเอียด
  • เกลือและพริกไทยปรุงรส

วิธีทำ

  1. อุ่นเตาอบที่ 425 °F
  2. ผสมส่วนผสมในถ้วย ใส่น้ำ, ยีสต์ น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก กวนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ยีสต์ที่ผสมจะเริ่มเซตตัว
  3. จากนั้นให้ผสมส่วนใส่แป้งที่ร่อนแล้วและเกลือ เทส่วนผสมของยีนส์ทีละครึ่ง ลงนวดกับแป้ง นวดจนเนื่อแป้งเนียน ประมาณ 8-10 นาที
  4. ปั้นเป็นก้อนกลม วางในถาดคลุมผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงครึ่ง – 2ชั่วโมง
  5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่แป้งเป็นบางกลมขนาดประมาณ 14 นิ้ว ให้ความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว  วางแป้งลงบนถาดอบรองด้วยกระดาษ และโรยแป้ง cornmeal ลงบนหน้าแป้ง
  6. ใช้ซ้อมจิ้ม ให้ทั่วแป้ง ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  7. อบประมาณ 10-12 นาที ให้เหลืองทอง กรอบ นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนวางท๊อปปิ้ง
  8. จัดวางท๊อปปิ้งบนหน้าแผ่นแป้ง โดยหยอดครีม crème fraiche 1/2 ถ้วยลงบนแป้ง วางเส้นปลาแซลมอนรมควัน หยอด crème fraiche อีกที
  9. โปรยหอมหัวแดง ผักชีลาว ดอกเคเปอร์ และผักร๊อคเก็ตเล็กฉีกฝอย
  10. โรยเกลือ พริกไทย และผิวเลมอนขูดละเอียด
  11. ตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับทานระหว่างช่วงวัน ปลาแซลมอน และผักใบเขียว ให้ประโยชน์กับร่างกายอีกด้วย …แถมอร่อยโฮกๆ